全自动变频真空鸡肉滚揉机 商用不锈钢卧式滚揉机 肉制品真空滚揉机
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉及蔬菜,果品等,产品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并保持肉内的水分,通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。(食品加工机械厂家Tel:155*5361-8501)
设备特点:
1、圆形封头 结构合理,滚揉空间大,运行平稳噪音小,性能可靠操作简便、效率高。
2桨叶圆弧型设计,腌料分布均匀,产品柔嫩性和外观得到提高,增加保水型提高出频率。3、设定滚揉机自动正转,间歇,放气,抽真空,设定滚揉工作总时间间歇滚揉时间,真空状态滚揉时间实现自动呼机功能。
3、变频功能,根据工艺任意调整,连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
4、自动出料,减轻劳动强度,提高生产率。
使用滚揉机可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性。
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
4、增加产品重量及保水性。
5、提高产品的柔嫩性和出品率。
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